Les ingrédients pour des amandines poire et chocolat pour 4 personnes :
- 2 poires
- 170 g de sucre cassonade
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de poudre d’amandes
- 4 oeufs + 2 jaunes
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à café bombées de Maïzena
Faites préchauffez le four à 180°.
Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d’amandes dans un grand saladier.
Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l’aide d’un fouet à main afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Épluchez les poires et coupez-les en lamelles.
Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d’amandes par-dessus.
Enfournez pendant 25 minutes environ et dégustez tiède vos amandines poire et chocolat.