Les ingrédients de la tajine agneau orange épicée au cumin pour 4 personnes :

• 600 gr d’épaule d’agneau
• 1 filet d’huile d’olive
• 4 carottes
• 1 courgette jaune
• 8 pommes de terre grenailles
• 1 oignon
• 4 oranges
• 4 cuillères à soupe de miel
• sel
• poivre
• cumin en graines
• gingembre
• cannelle

Dans un plat à tajine, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon émincé et ensuite l’épaule d’agneau préalablement découpé en petits morceaux.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin.

Pendant ce temps, couper les carottes dans leur longueur, les courgettes en demi-rondelles et pressez les oranges.

Une fois la viande bien dorée(15 min), baissez le feu et ajoutez les carottes, les pommes de terre et les courgettes sans les mélanger.

Ajoutez une pincée de cumin et de gingembre sur chaque légumes pour ensuite verser le jus des oranges et le miel.

Couvrez et laisser mijoter à feu très doux 30 à 60 minutes pour déguster ensuite votre tajine agneau orange cumin !