Gelée agrumes Arlequin

Gelée agrumes Arlequin

Les ingrédients de la Gelée agrumes Arlequin produit par la Distillerie de Biercée. Très facile à réaliser et que vous pouvez utiliser aussi bien sur votre tartine que pour certaines préparations culinaires :

  • 750 ml de jus d’orange pressé
  • 250 ml de jus de citron pressé
  • zestes de 2 citrons non-traités
  • 4 CS d’Arlequin
  • 8 feuilles de basilic pourpe
  • 8 feuilles de gélatine alimentaire.
  • 600 gr de sucre

Pressez les fruits pour obtenir le jus et gardez le zeste de deux citrons (vous pouvez garder le surplus et le congelé sans souci).

Placez 4 feuilles de gélatines dans l’eau froide.

Placez le jus et les zestes dans un récipient adapté avec la moitié des feuilles de basilic coupées en fines lamelles avec les 4 CS d’Arlequin et portez à ébullition.

Versez le sucre et faites cuire toujours à gros bouillon pendant 6 minutes puis coupé le feu.

Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez les feuilles de gélatine en remuant bien.

Replacez 4 feuilles de gélatines dans de l’eau froide pendant 10-15 minutes

Stérilisez vos pots à l’aide d’eau bouillante puis versez y la gelé agrumes Arlequin.

Dans chaque pot (logiquement 4) déposez une feuille de gélatine en remuant bien puis une feuille de basilic entière et fermez le pot.

Placez au frigo au moins une nuit avant de déguster votre gelé agrumes Arlequin.