Les ingrédients du filet de Sandre sauce figue-citron pour 4 personnes :

• 4 filets de Sandre sans la peau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 125 ml de bouillon de poulet
• 5 c. à soupe de confiture figue-citron
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de crème liquide
• 400 gr de bébé épinards
• Sel et poivre
• 1 citron

Faites préchauffez le four à 180°

Dans un plat allant au four, mettez votre 4 filets de Sandre avec les rondelles de citron dessus, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive puis enfournez pour 20-25 minutes.

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon, la confiture (4cas) et la sauce soya. Laissez réduire jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.

Mettez les 3/4 de la sauce de côté.

Faites ensuite cuire les épinards dans le reste de sauce en ajoutant la crème liquide et 1 cas de confiture figue-citron.

Déposez ensuite les épinards dans les assiettes et recouvrez les avec un filet de Sandre puis nappez de sauce.