Les ingrédients pour une cocotte agneau, poivrons et pommes de terre pour 4 personnes :

• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 3 oignons, tranchés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 4 tranches de gigot d’agneau désossées
• Farine
• 5 à 6 pommes de terre, épluchées et tranchées
• Romarin frais, haché
• 125 ml de bouillon de poulet
• 125 ml de vin rouge
• 125 gr de parmesan frais râpé
• 125 gr de chapelure

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une grande poêle, faites sauter les poivrons et les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis ajoutez l’ail et remuez. Salez et poivrez puis réserver.

Farinez la viande et faites dorer l’agneau dans de l’huile. Réserver.

Répartir la moitié des pommes de terre dans une grande cocotte allant au four. Saupoudrez de romarin et déposez la viande sur les pommes de terre puis le mélange d’oignons et de poivrons pour ensuite couvrir du reste de pommes de terre.

Ajoutez le bouillon et le vin et saupoudrez de fromage et de chapelure.

Couvrir et cuire au four 1h 30.

Découvrir et poursuivre la cuisson environ 30 minutes.