Tarte au sucre d’érable :

500 ml de sirop d’érable
400 ml de crème entière
2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans un peu d’eau chaude
30 g de noix de pécan
1 pâte brisée

Beurrez et farinez votre moule à tarte, abaissez la pâte brisée sur le fond et les bords.

Piquez puis mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes (cela évite le retrait et les gonflements pendant la cuisson à blanc).

Dans une casserole, mélangez le sirop d’érable et la crème et portez à ébullition.

Ajoutez la maïzena que vous aurez au préalable diluée dans un peu d’eau chaude puis laissez cuire un quart d’heure à feu moyen.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites cuire à blanc 10 minutes votre pâte brisée puis remplissez avec la garniture en y ajoutant les noix de pécan.

Remettez au four pendant 40 minutes.

Se déguste chaud ou tiède avec de la glace vanille ou froid comme une tarte au sucre traditionnelle.