Soupe de parmesan tartufata

Soupe de parmesan tartufata

Les ingrédients de la Soupe de parmesan tartufata et tomates confites pour 6 personnes :

  • 200 g de Parmesan,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 1 échalote,
  • 30 cl de bouillon de volaille,
  • 50 cl de lait,
  • 5 branches de thym citron,
  • 6 cc de tartufata
  • quelques tomates confites

Faites fondre un peu beurre et faites y suer l’échalote émincée.

Ajoutez le Parmesan coupé en petits morceaux, le lait, la crème, le bouillon et le thym citron puis chauffer à petit feu pour faire fondre le Parmesan.

Retirez les branches de thym et mixer finement.

Répartissez la tartufata dans le fond des assiettes creuses avec quelques morceaux de tomates confites et versez la soupe chaude et servez votre Soupe de parmesan tartufata et tomates confites.