LE CARNET DE BEN
Japon · inspiration
Repère d’inspiration culinaire : Japon. Les recettes peuvent être des adaptations personnelles.
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Langoustines crues à la japonaise
Découvrir → : Langoustines crues à la japonaiseDes langoustines crues assaisonnées de yuzu, soja et gingembre, avec de la menthe et des baies roses. Une entrée inspirée de Shinichi Sato.
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Salade d’Ebly et sa vinaigrette japonaise
Découvrir → : Salade d’Ebly et sa vinaigrette japonaiseDe l’Ebly, des crevettes grises, du tofu et des abricots, liés par une vinaigrette au miso et au gingembre. Les noix de pécan apportent le croquant.